Klebeschinken: verbesserte Kennzeichnung

Nicht Spitzenqualität, sondern Klebefleisch erhalten Kunden manchmal, wenn sie Rohschinken vom Schwein oder Putenschinken kaufen. Der Einsatz von bestimmten Enzymen macht es möglich, rohe Fleischstücke zu einem schinkenähnlichen Produkt zu verkleben. Dies gelingt so gut, dass sich Klebeschinken kaum von echtem Schinken unterscheiden lässt.

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