Feine Backwaren mit schokoladenartigen Überzügen oder Füllungen sind für viele eine große Versuchung. Sie sehen nicht nur lecker aus und duften verführerisch, hinzu kommt das tolle Gefühl, wenn die Schokolade im Mund zerschmilzt. Dieses Schmelzverhalten hängt mit der in Schokolade enthaltenen und wertgebenden Kakaobutter zusammen.

Allerdings wird zum Überziehen von Feinen Backwaren statt Schokoladenkuvertüre häufig kakaohaltige Fettglasur verwendet. Im Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des LAVES werden deshalb regelmäßig feine Backwaren aus loser Abgabe auf die Verwendung von Schokoladenarten als Überzug oder Füllung untersucht.

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Insgesamt wurden 33 Proben Mango auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln im Jahr 2022 untersucht. In 27 Proben waren Wirkstoffrückstände nachweisbar, in einer Mangoprobe aus Peru wurde eine Höchstgehaltsüberschreitung festgestellt.

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Der Schweizer Schokoladenhersteller Barry Callebaut hat die Produktion in seinem Werk in Belgien wegen Salmonellen gestoppt. Die Bakterien seien am Montag in einer im Werk Wieze hergestellten Charge entdeckt worden, teilte der Konzern am Donnerstag mit. Die größte Schokoladenfabrik der Welt steht somit still.

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Bei Tahini und Halva handelt es sich um Produkte aus Sesam, die vor allem in der arabischen Küche verwendet und gegessen werden. In den letzten Jahren häuften sich Meldungen über mit Salmonellen kontaminierte Produkte – eine nicht zu unterschätzende Gesundheitsgefahr für Verbraucher.

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Liefern Hauszusteller von Lebensmitteln pünktlich, ist die Ware frisch und von guter Qualität? Wir haben 17 Anbieter, vom Diskonter bis zum Biohof, getestet.

Wir haben Hauszusteller mit unterschiedlichen Sortimenten (Bio- und Bauernmarkt, Obst- und Gemüsekiste, Supermarktsortiment und Schnelllieferdienste) unter die Lupe genommen.

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Eiaufstriche sind fast in jedem Supermarkt erhältlich. Doch wie steht es um ihre Qualität? Bei einem Produktvergleich der Arbeiterkammer Oberösterreich schaffen es 3 Bioprodukte, 1 Premium- sowie 1 Diskont-Eigenmarke unter die Top 5.

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Ziel der Schwerpunktaktion "EU- Pestizidkontrollprogramm 2021" war die Kontrolle der Einhaltung der Höchstgehalte an Pestizidrückständen in oder auf Lebensmitteln pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Die Daten dienen der Abschätzung der tatsächlichen Exposition der Verbraucher:innen gegenüber Pestizidrückständen und sind Grundlage für Empfehlungen hinsichtlich künftiger Maßnahmen zur Überwachung der Pestizidrückstände auf europäischer Ebene.

191 Proben wurden untersucht. Zehn Proben wurden beanstandet.

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Ein lauer Sommerabend mit Freunden. Man sitzt im Garten bei einem kühlen Getränk zusammen. Daneben brutzelt schon das leckere Abendessen. Doch was liegt auf dem Grill? In Österreich ist es viel zu oft billiges Importfleisch. Denn besonders zur Grillsaison locken Supermärkte mit Rabatten auf Fleisch, insbesondere mariniertem Grillfleisch, das zumeist aus ausländischer Billigproduktion stammt. Das Problem daran: Das fördert den ohnehin schon viel zu hohen Fleischkonsum, der gravierende Auswirkungen auf unsere Umwelt und unser Klima hat.

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Eine reichhaltige Gesichtscreme soll die Haut mit Fett und Feuchtigkeit versorgen. In den Rezepturen sollten Hersteller dafür aber nicht auf Inhaltsstoffe setzen, von denen gesundheitliche Risiken bekannt sind. Im Test sind wir trotzdem auf solche Stoffe gestoßen.

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Beim Einkauf von Lebensmitteln können QR-Codes auf der Verpackung beliebige Informationen liefern etwa über Herkunft und Herstellung. In Zukunft wäre es auch möglich, dass die schwarzweißen Würfelmuster auch die Haltbarkeit von Milch anzeigen. Nach einer US-amerikanischen Untersuchung sind die meisten Verbraucher und Verbraucherinnen offen für solche digitalen Lösungen. Dadurch ließen sich Lebensmittelverluste vermeiden und Umweltbelastungen verringern.

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Die Schweinezucht in Österreich wird seit Jahren kritisiert, etwa die umstrittenen Vollspaltenböden. Auch das vorsorgliche Kürzen der Schwänze sorgt für Unmut bei Tier- und Umweltschützern. Die Viehwirtschaft verweist auf den enormen Kostendruck, dem die Branche im gemeinsamen Binnenmarkt ausgesetzt ist. Man sei aber für Verbesserungen offen.

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Fettreicher Fisch kann das Risiko für Herz­infarkte, Schlaganfälle und Fettstoffwechselstörungen senken. Zudem ist Fisch eine wichtige Quelle für Selen, Vitamin D und Jod.

Das Magazin Konsument hat daher 13 Räucherfischprodukte - darunter 4 Produkte aus österreichischer Bio-Zucht - in Supermärkten, Diskontern und kleineren Verkaufsstellen eingekauft und auf Keime und Schadstoffe untersucht und deren Frischemerkmale wie Geschmack und Geruch beurteilt.

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Damit der Spielschleim richtig schleimt und die Hüpfknete richtig hüpft, können diesen „Wabbelmassen“ Borverbindungen wie Borsäure und Borax beigemischt sein. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) ist nun der Frage nachgegangen, ob von dem in „Wabbelmassen“ enthaltenem Bor Beeinträchtigungen bei Kindern zu erwarten sind. Das Ergebnis: Es ist sehr unwahrscheinlich, dass das einmalige Verschlucken von Bor in Wabbelmasse negative Folgen für die Gesundheit hat.

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Der Kühlschrank lebt – aber nur in unserer Serie zum Thema „Korrektes Kühlen“. Unsere Comic-Figuren geben Tipps, wie das richtige Kühlen von Lebensmitteln Infektionen im privaten Haushalt verhindern kann: Den Kühlschrank richtig einräumen? Frau Gurke, Herr Lauch und die Beeren-Bande wissen, wo es langgeht. Wie lange ist Hackfleisch haltbar? Frau Eisbergsalat und Herr Kresse erklären das Verbrauchsdatum und wann Hackfleisch noch am Einkaufstag in die Pfanne wandern muss.

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Fruchtsäuren werden häufig in Hautpeelings verwendet. Die Peelings werden auf die Haut aufgebracht, um die oberste Hautschicht abzutragen und die Haut zu glätten. Bei der Anwendung dieser Produkte ist jedoch Vorsicht geboten. Von den untersuchten Fruchtsäurepeeling-Proben wurden 75 % als nicht sicher beurteilt. Besonders problematisch waren Proben aus dem Onlinehandel.

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Wiesenhof-Chef Peter Wesjohann fordert von der EU, den Verkauf von Fleisch aus der Petrischale freizugeben. Wesjohann sagte im Gespräch mit der „Neuen Osnabrücker Zeitung“: „Wenn da nicht etwas mehr Tempo gemacht wird in Brüssel, wird es am Ende so sein, dass die Genehmigung in den USA und in Asien vorliegt zum Verkauf und wir hier in Europa mal wieder zu spät dran sind.“ Der Wiesenhof-Mutterkonzern PHW ist an dem israelischen Unternehmen „Supermeat“ beteiligt. Das Start-up gewinnt Zellen aus Hühnereiern und züchtet daraus Fleisch.

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Ziel der Schwerpunktaktion war einerseits die Überprüfung von hydroalkoholischen Produkten (z. B. Handgele) auf die richtige Klassifizierung als kosmetisches Mittel, anderseits die Überprüfung des Methanolgehalts in diesen Produkten.

57 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht. 27 Proben wurden zum Teil mehrfach beanstandet.

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Sonnenschutz ist unverzichtbar, gerade für Kinder. Ökotest hat 21 Kindersonnenschutzmittel getestet.

Die gute Nachricht: 9 Produkte können mit der Gesamt­note „sehr gut“, 5 Produkte mit „gut“ empfohlen werden. Die schlechte Nachricht: 5 Sonnencremes sind beim Test durchgerasselt. Darunter auch hochpreisige Markenartikel.

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Viele Verbraucher und Verbraucherinnen erwarten von Bio-Lebensmitteln, dass sie ohne Zusatzstoffe hergestellt werden. Das ist bei verarbeiteten Produkten aber nicht immer möglich. Allerdings sind Hersteller von Bio-Lebensmitteln verpflichtet, möglichst naturbelassene Rezepturen zu verwenden und den Einsatz von Zusatzstoffen auf ein Minimum zu beschränken.

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„Sicherere Lebensmittel, bessere Gesundheit” – unter diesem Motto findet am 7. Juni 2022 der vierte Welttag der Lebensmittelsicherheit (World Food Safety Day) statt. Passend dazu geht der BfR-Welt-Almanach zur Lebensmittelsicherheit (BfR World Food Safety Almanac) des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) online. Der Online-Welt-Almanach gibt einen Überblick über die Verwaltungsstrukturen verschiedener Länder in der Lebens- und Futtermittelsicherheit. Zu den besonderen Herausforderungen gehört, dass die Auswahl an Lebensmitteln in den vergangenen Jahren viel reichhaltiger geworden ist.

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In den letzten Jahren sind, insbesondere in Großstädten, immer mehr Lebensmittelgeschäfte entstanden, in denen Produkte lose verkauft werden, sogenannte „Unverpackt-Läden“. Mittlerweile gibt es davon ca. 200 in Deutschland. In diesen Unverpackt-Läden bringen Kunden ihre eigenen Beutel, Becher, Schraubgläser oder Dosen mit oder die Waren werden in Mehrwegbehältnissen angeboten. Bei dieser Form des Einkaufens gibt es für Verbraucherinnen und Verbraucher einige Dinge zu beachten: Diese betreffen die Sicherheit der Verpackungen selbst, die Kennzeichnung der Produkte und die Hygiene.

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Produkte wie Gesichtsöle, Haaröle und Körperöle werden mit besonderer werblicher Hervorhebung von Aloe Vera auf den Markt gebracht. Aus Sicht der Sachverständigen des CVUA Karlsruhe sind diese Werbeaussagen irreführend.

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Die Wissenschaftler der EFSA können die Sicherheit von Cannabidiol (CBD) als neuartiges Lebensmittel aufgrund von Datenlücken und Unsicherheiten in Bezug auf potenzielle Gefahren im Zusammenhang mit der Aufnahme von CBD derzeit nicht feststellen.

Cannabidiol ist ein Stoff, der aus Cannabis sativa L.-Pflanzen gewonnen und auch chemisch synthetisiert werden kann. Die Europäische Kommission ist der Auffassung, dass CBD als neuartiges Lebensmittel eingestuft werden kann, sofern es die Bedingungen der EU-Rechtsvorschriften über neuartige Lebensmittel erfüllt. Nachdem im Rahmen der Verordnung über neuartige Lebensmittel zahlreiche Anträge für CBD eingereicht worden waren, ersuchte die Kommission die EFSA um eine Stellungnahme zu der Frage, ob der Verzehr von CBD für den Menschen unbedenklich ist.

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Silikon erfreut sich großer Beliebtheit in der Küche, denn das flexible Material ist hitzebeständig, langlebig und leicht zu reinigen. Vor allem Backformen aus Silikon sind modern und vielseitig einsetzbar. Mittlerweile gibt es eine Vielzahl an Varianten, die problemlos auf jeden Anlass abgestimmt werden können: Egal ob Halloween-Mottoparty, Gender Reveal, Osterfeier oder Kindergeburtstag.

Das CVUA Stuttgart hat diese Produktgruppe genauer unter die Lupe genommen um zu schauen, ob flüchtige Verbindungen, die durch das Erhitzen dieser Materialen ausdampfen, freigesetzt werden.

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Überwachungsbehörden der Länder haben in verschiedenen Lebensmitteln und Lebensmittelzutaten Rückstände von Ethylenoxid und dessen Umwandlungsprodukt 2-Chlorethanol nachgewiesen. Das BfR hat Fragen und Antworten zu möglichen Gesundheitsrisiken von Ethylenoxid- und 2-Chlorethanolrückständen in Lebensmitteln erarbeitet.

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Schokoladeneis ist sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt. Wir haben 20 Eissorten unter die Lupe genommen: Viele überzeugen mit Inhalt und Geschmack. Ganz ohne Kritik können wir das Schokoeis aber nicht entlassen.

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Die gute Nachricht: Die meisten der 50 Pilsbiere im Test sind empfehlenswert. Eines war jedoch so stark verkeimt, dass wir davon abraten. Hinzu kommt, dass manche Produkte geschmacklich nicht ganz fehlerfrei sind. Kritik gibt es auch für Spuren des Spritzgiftes Glyphosat.

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Bayern ist in Deutschland Milchproduzent Nummer eins. Milch, insbesondere Kuhmilch, ist essentieller Bestandteil unserer Ernährung, neben reichlich Eiweiß enthält sie auch wichtige Mineralstoffe und Vitamine. Zum Schutz der Verbraucherinnen und Verbraucher untersucht das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) Konsum- und Rohmilch aus Produktion und Handel regelmäßig hinsichtlich zahlreicher Kriterien auf ihre Sicherheit als Lebensmittel.

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Bereits sehr geringe Mengen von Nüssen, Senf oder Milch können für Lebensmittelallergiker gefährlich werden. Gerade wenn Lebensmittel speziell für Allergiker und damit für diese besonders empfindliche Verbrauchergruppe angeboten werden, stehen sie im besonderen Fokus der Lebensmittelüberwachung. Treffen Angaben wie „milchfrei“ oder „glutenfrei“ nicht zu, kann akut eine Gesundheitsgefahr von diesen Produkten für den betroffenen Personenkreis ausgehen. Aber auch ohne eine solche „frei von-Bewerbung“ können Lebensmittel Allergiker ansprechen, sofern keinerlei Hinweis auf das betreffende Allergen erfolgt (fehlende Spurendeklaration).

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Milch ist bei Jung und Alt beliebt und gilt als rundum gesundes Lebensmittel. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Konsummilch lag in Deutschland bei 47,8 kg im Jahr 2021 (Quelle: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft). Das Mutitalent Milch begegnet uns in vielfältigen Variationen: sei es als Grundlage für Milcherzeugnisse wie Joghurt oder Sahne oder für Käse und Käseerzeugnisse, als Zutat zu Puddings, Desserts und Speiseeis oder pur als Getränk oder im Kaffee oder Tee.

Das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Oldenburg hat im Jahr 2021 in acht Projekten insgesamt 152 Proben Kuhmilch in Fertipackungen untersucht. Dabei wurden unterschiedliche Schwerpunkte gelegt: so ging es zum Beispiel um frische Vollmilch, frische Milch mit der Angabe „traditionell hergestellt“, um Weidemilch, laktosefreie Milch oder um Bio-Milch beziehungsweise Milch aus Bio-Supermärkten und Reformhäusern. In zwei weiteren Projekten lag der Fokus auf der H-Milch.

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Immer wieder werden Produkte von Verbraucherschutzorganisationen wegen Mineralölrückständen abgewertet, vom Olivenöl über vegane Würstchen bis zum Lippenstift. Guter Stoff für Schlagzeilen, jedoch mit bescheidener Aussagekraft: Die Beurteilung dieser komplexen Substanzen ist schwierig, es fehlt an gesetzlichen Grenzwerten.

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Nach dem internationalen Rückruf von Kinder-Schokolade-Produkten will Ferrero die für den Salmonellen-Ausbruch verantwortlich gemachte Fabrik im belgischen Arlon wieder in Betrieb nehmen. "Wir haben eine Wiederinbetriebnahme ab dem 13. Juni beantragt, um so schnell wie möglich wieder mit der Produktion zu starten", sagte Ferrero-Frankreich-Chef Nicolas Neykov der Zeitung "Le Parisien" am Freitag. Den belgischen Behörden sei dazu Anfang Mai ein Hygieneplan vorgelegt worden.

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Der Risikobarometer ermittelt in regelmäßigem Abstand die Risikowahrnehmung und den Informationsstand der österreichischen Bevölkerung. Er wurde vor fünf Jahren etabliert und liefert erstmalig Vergleiche zur Risikowahrnehmung und zum Informationsstand über diesen Zeitverlauf.

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Proteinreiche Puddings sind im Trend. Die Hersteller sprechen mit diesen Lifestyle-Produkten vor allem gesundheitsbewusste Verbraucherinnen und Verbraucher an. Dabei handelt es sich bei den Erzeugnissen um mit Milcheiweiß angereicherte Süßspeisen. Hergestellt werden sie üblicherweise mit entrahmter Milch, Milcheiweiß, Verdickungsmitteln, Süßungsmitteln und weiteren Zutaten wie beispielsweise Farbstoffe und Aromen zur Geschmacksgebung.

Das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover (LVI BS/H) des LAVES hat im Jahr 2021/2022 insgesamt 25 Proben Proteinpuddings, wie zum Beispiel Protein-Grieß-Pudding, Vanille-Protein-Pudding oder Schoko-Protein-Pudding, untersucht. Bei den eiweißreichen Puddings wurden die Nährwerte und Kennzeichnung überprüft.

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Eine Lebensmittelvergiftung entsteht durch den Verzehr von Nahrungsmitteln, die etwa durch Gifte oder Krankheitserreger (wie Bakterien) verdorben sind. Typische Symptome sind Magenschmerzen, Durchfall und Erbrechen. Eine leichte Lebensmittelvergiftung heilt für gewöhnlich innerhalb weniger Tage von alleine wieder aus. In schwereren Fällen werden Patienten im Krankenhaus behandelt. Lesen Sie hier, was sich gegen eine Lebensmittelvergiftung tun lässt.

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Das Bezirksamt darf einer Dönerspießherstellerin untersagen, die bei ihr aufgefundenen 121 Dönerspieße zweifelhafter Herkunft als Lebensmittel in den Verkehr zu bringen.

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Die Gesundheitsbehörde hat vor einigen Tagen einen fleischverarbeitenden Betrieb in Schwarzautal im steirischen Bezirk Leibnitz behördlich geschlossen, weil bei einer Kontrolle Listerien auf den Arbeitsgeräten entdeckt worden waren. Der Verkauf der Waren war daraufhin untersagt worden. Doch bei einer Kontrolle durch die Polizei am Mittwoch wurde festgestellt, dass die Tür zum Verkaufsraum offen war und auch Waren offenbar zum Verkauf angeboten wurden.

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Zusammendrücken, quetschen, schütteln: mit Flüssigkeit gefüllte Spielwaren üben einen besonderen Reiz auf Kinder aus. Sie fühlen sich glitschig an oder lassen sich durch Druck mit den Händen in andere Formen bringen. Die Produktpalette ist bunt und vielfältig: Ob es sich um Quetschbälle oder Figuren handelt, die zusammengedruckt oder geworfen werden können, Netze, die Quetschbälle umhüllen und deren Masse sich beim Quetschen durch die Netzmaschen drückt, Badebälle, Schneekugeln oder Schläuche, die mit Flüssigkeit und Figuren gefüllt sind.

Das Institut für Bedarfsgegenstände (IfB) in Lüneburg hat im Jahr 2020 und 2021 insgesamt 33 Spielzeuge untersucht, die mit Flüssigkeit gefüllt waren. Bei 16 dieser Spielwaren handelte es sich um Quetschbälle oder Figuren ohne Netz, die mit Flüssigkeit gefüllt waren. Drei Proben enthielten ein Netz, welches beispielsweise aus Kautschuk bestand.

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Babymenüs aus dem Glas – einfach und praktisch. Die Auswahl in den Regalen von Supermarkt und Drogerie ist groß, aber was steckt drin in der schnellen Mittagsmahlzeit für die Kleinsten?

Das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Oldenburg des LAVES hat im Jahr 2022 die Zusammensetzung und Kennzeichnung von 22 Menügläschen untersucht.

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Ob Türme bauen, Straßen legen oder in der Spielküche damit kochen – Kinder können mit bunten Holzspielzeug ihre Fantasie voll ausleben. Das farbenfroh-lackierte Spielzeug landet schon auch mal im Mund: Kinder lecken, lutschen und knabbern daran oder beißen manchmal sogar Stückchen davon ab. So gelangen kleine Teilchen vom Spielzeug, wie bunter Lack, in den Magen des Kindes. Dort können durch den Magensaft giftige Stoffe – wie zum Beispiel Schwermetalle oder Weichmacher – herausgelöst werden.

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„So wie in vielen weiteren Wirtschaftsbereichen bekommt die Nachhaltigkeit auch in der Lebensmittelbranche eine immer größere Bedeutung: Wichtige Anliegen sind die nachhaltige Beschaffung von Lebensmitteln und der verantwortungsvolle Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen. Wesentlich sind weiters die Reduktion von Lebensmittelabfällen und der sinnvolle Einsatz von Verpackungsmaterialen. Ebenso sollten Energieeffizienz und der Einsatz von erneuerbaren Energien nicht nur in Krisenzeiten in der Herstellung und Produktion vorangetrieben werden“, betonte Wirtschafts-Landesrat Markus Achleitner im Rahmen des „Tages der oberösterreichischen Lebensmittel – Upper Food 2022“ im Offenen Kulturhaus in Linz. „Es geht hier nicht nur um das Wahrnehmen einer gesellschaftlichen Verantwortung, sondern auch um positive wirtschaftliche Effekte, die sich daraus ergeben“, unterstrich Landesrat Achleitner im Rahmen dieser Fachveranstaltung der Lebensmittelbranche mit hochkarätigen Expert/innen und mehr als 100 Besucher/innen.

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Im Vergleich mit „echten“ Wurstprodukten haben vegane Produkte viele Vorteile. Kein Tier hat gelitten oder Antibiotika gefressen, die Produktion hat weniger klimaschädliche Gase freigesetzt, Menschen senken mit dem Verzicht auf rotes Fleisch und Nitritpökelsalz ihr Krebsrisiko – die Liste ist lange. Leider ist auch die Liste der Mängel in den Wurstersatzprodukten lang und beim Beitrag zur gesunden Ernährung ist noch deutlich Luft nach oben. 

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Ein bis dato in Deutsch­land kaum bekanntes Virus ist nun da: die Affenpo­cken. Am 20. Mai 2022 wurde der erste Fall registriert. Was Sie über die Krankheit wissen sollten.

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Morgens am Frühstückstisch, mittags am Arbeitsplatz oder als klassisches Abendbrot - Schwarzbrot ist zu unterschiedlichen Zeiten eine beliebte Mahlzeit. Damit ist umgangssprachlich ein dunkles, fast schwarzes Brot gemeint. Im Gegensatz zu Weißbrot ist dieses jedoch in den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches für Brot und Backwaren nicht aufgeführt. In der Regel wird unter Schwarzbrot ein Roggenvollkornbrot verstanden. Charakteristisch ist somit die Verwendung von Roggenvollkornschrot und -mehl sowie die Herstellung mit Sauerteig.

Was im Schwarzbrot enthalten ist, wird im Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des LAVES untersucht.

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Gluten, ein Getreideeiweiß, kommt vor allem in Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste vor. Die Nachfrage nach glutenfreien Lebensmitteln steigt stetig und damit auch das Angebot. Glutenfreie Lebensmittel wurden für Menschen mit Zöliakie, einer chronischen Erkrankung des Dünndarms, entwickelt. Das auch als „Klebereiweiß“ bezeichnete Gluten, ruft bei Betroffenen eine Überreaktion der Dünndarmschleimhaut und des Immunsystems hervor. Die Folge: es entstehen entzündliche Prozesse, die Dünndarmzotten bilden sich zurück und Nahrungsbestandteile können nicht mehr ausreichend aus dem Darm aufgenommen werden.

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DAS LAVES HAT DIE ZUSAMMENSETZUNG UND DIE KENNZEICHNUNG DER BELIEBTEN SPEZIALBROTE ÜBERPRÜFT

Eiweißbrot ist ein Spezialbrot mit verändertem Nährwert. In der Rezeptur dieser Brote werden Getreideerzeugnisse zum Großteil durch Weizeneiweiß und Sojaerzeugnisse ersetzt. Außerdem werden hohe Anteile an Ölsamen wie Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne eingebacken. Dadurch enthalten sie gegenüber vergleichbaren Erzeugnissen deutlich höhere Fett- und Eiweißanteile und eine reduzierte Kohlenhydratmenge.

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Eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung bei verarbeiteten Lebensmitteln soll ab 2023 in Österreich national umgesetzt werden. Gleichzeitig arbeitet aber auch die EU-Kommission an einer entsprechenden Verordnung. Umweltorganisationen freuen sich über mehr Transparenz, bei der Lebensmittelindustrie fürchtet man zusätzlichen Aufwand und höhere Kosten.

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Mit ihrer zarten Schale und feinem Kartoffelgeschmack eignen sich gerade Frühkartoffeln für zahlreiche Zubereitungsarten und leckere Speisen. Bei der Erhitzung kohlenhydrathaltiger Lebensmittel wie Kartoffeln kann jedoch gesundheitsbedenkliches Acrylamid entstehen.

Darauf weist das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) hin. Verbraucherinnen und Verbraucher können die Aufnahmemengen an Acryamid jedoch reduzieren. „Werden Kartoffeln richtig gelagert und zubereitet, lassen sich die Acrylamidgehalte deutlich senken“, betont LGL-Präsident Prof. Christian Weidner.

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Die EFSA und das ECDC haben ihre im April 2022 veröffentlichte Bewertung des länderübergreifenden Ausbruchs monophasischer Salmonella Typhimurium-Infektionen, die mit Schokoladeerzeugnissen eines Betriebs in Belgien in Verbindung gebracht wurden, aktualisiert.

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Ein Hauch von Meer und viel Biss – das macht perfekte Garnelen aus. Aber lassen sie sich über­haupt mit gutem Gewissen genießen? Nach­haltig­keits­siegel auf vielen Produkten sollen die Kund­schaft beruhigen. Sie versprechen, dass auf Zucht­farmen oder beim Fang auf Umwelt­schutz, Tier­wohl oder soziale Aspekte geachtet wird.

In einer zwei­teiligen Unter­suchung nimmt die Stiftung Warentest sowohl die Qualität von tiefgekühlten Garnelen unter die Lupe als auch die Aussagekraft der Nach­haltig­keits­siegel für Garnelen von Natur­land, ASC und EU-Bio.

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Honig ist nicht nur lecker, sondern hat auch den Ruf natürlich und gesund zu sein. Aber trifft das auch auf den Honig zu, der in Produkten wie Honigbonbons oder Müsli verarbeitet ist?

Die Sendereihe „Die Tricks …“ ist eine gemeinsame Produktion von NDR und SWR. Bei diesem Film handelt es sich um eine gekürzte Version für YouTube. Die ganze Folge „Die Tricks mit Honig“ gibt es hier.

Quelle: www.food-monitor.de

Vergiftungen mit Ciguatoxinen nach Genuss einer Seefischmahlzeit sind in Deutschland selten. Ciguatera, wie das Krankheitsbild genannt wird, gehört aber weltweit betrachtet zu den häufigsten Fischvergiftungen, die keinen bakteriellen Ursprung haben. Vor dem Hintergrund der Ausweitung des globalen Handels mit Seefisch aus allen Weltmeeren ist deshalb künftig auch in Deutschland mit einem Anstieg von Ciguatera-Fällen zu rechnen. Aufgrund wiederholter Ciguatera-Ausbrüche in Deutschland hat das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) Fragen und Antworten zu Fischvergiftungen mit Ciguatoxinen zusammengestellt.

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Käse mit „hohem Proteingehalt“ oder Erdnussbutter als „Proteinquelle“: Der Handel mit Proteinprodukten boomt. Lebensmittelklarheit hat in einem Marktcheck 59 Produkte mit Proteinwerbung sowie 57 Vergleichsprodukte unter die Lupe genommen. Das Ergebnis: Nicht in allen entsprechend beworbenen Produkten steckt tatsächlich mehr Protein als in Vergleichsprodukten ohne Proteinwerbung. Ein Drittel fällt durch einen hohen Fett- oder Salzgehalt auf. Gleichzeitig ist ein Großteil der Protein-Lebensmittel teurer als entsprechende Vergleichsprodukte ohne Proteinwerbung.

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Nicht nur Meerestiere haben eine lange Reise hinter sich, bevor sie in Österreich auf dem Teller landen: Der Verein für Konsumenteninformation (VKI) hat 13 abgepackte geräucherte Filets von Forellen, Lachsforellen und Saiblingen untersucht. Acht Erzeugnisse waren durchaus weit angereist – aus Italien, Norwegen und der Türkei. Nur fünf Filets kamen aus heimischen Zuchtbetrieben.

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Frisch gemahlen schmeckt Kaffee am besten. Kein Wunder, dass mehr als jedes dritte Kilo Röst­kaffee in Deutsch­land als ganze Bohne verkauft wird – meist kräftig geröstet als Espresso- oder etwas milder als Caffè-Crema-Bohnen. Wir haben 21 Produkte beider Varianten getestet. Erfreulich: Gute Kaffee­bohnen gibts viele, insbesondere zwei italienische können wir empfehlen.

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Hepatitis E-Viren sind mittlerweile die häufigste Ursache virusbedingter Leberentzündungen (Hepatitis) beim Menschen. Übertragen werden die Viren hierzulande hauptsächlich durch nicht ausreichend erhitzte Wurst- und Fleischwaren, die von (Wild-)Schweinen gewonnen werden. Seit 2015 geht das CVUA Stuttgart in Baden-Württemberg der Frage nach, ob Wildschweine ein Reservoir für dieses auf den Menschen übertragbare Virus darstellen. Neue Daten aus den Jahren 2016–2020 und neue Analyseansätze zeichnen ein detaillierteres Bild.

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Von Mai bis August senden fast alle Gräser und Getreide sowie einige Bäume, wie die Birke, ihre Blütenpollen aus. Für pollenallergische Menschen kann diese Zeit zur regelrechten Doppelbelastung werden, denn sie antworten auch beim Konsum von bestimmten Obst- und Gemüsesorten mit allergischen Symptomen. Dann jucken die Augen, kribbeln die Lippen, kratzt der Hals, schwillt die Rachenschleimhaut an oder es kommt zu Hautrötungen und Pusteln. Etwa 2-3 % der Erwachsenen reagieren losgelöst von der Saison auf diverse Lebensmittel allergisch. Davon abzugrenzen sind die Intoleranzen, die weitaus häufiger vorkommen. Wir haben uns angesehen, was bei einer allergischen Reaktion im Körper passiert, welche die wichtigsten Lebensmittelallergene sind und wie es um Pollen und Kreuzreaktionen steht. Und wir haben auch eine gute Nachricht: Nicht immer muss man die kreuzallergenen Lebensmittel komplett auslassen. Denn länger Lagern, Schälen, Zerkleinern und/oder Kochen können die Verträglichkeit deutlich steigern. Das Motto lautet hier also: Verarbeiten statt Rohkost!

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Mit dem Bericht „Produktmonitoring 2021“ veröffentlicht das Max Rubner-Institut erneut aktuelle Ergebnisse zu Energie- und Nährstoffgehalten in Fertiglebensmitteln. Seit 2016 wurden für mittlerweile 22 Produktgruppen eine Basiserhebung und für 14 entsprechende Folgeerhebungen im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie durchgeführt. Nun liegen Ergebnisse für die Gehalte an Energie, Zucker, Fett, gesättigten Fettsäuren und Salz für Nudelsoßen, kalte Soßen, Tiefkühl-Komplettfertiggerichte, Fleischersatz- und Wurstersatzprodukte sowie Feingebäck vor. Insgesamt wurden fast 4500 Produkte untersucht.

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Die Angabe von Zutaten und Nährwerten wird ab Ende 2023 auch für Wein und aromatisierte weinhaltige Getränke EU-weit verpflichtend sein. Das ist eine der für Verbraucher:innen wichtigsten Neuerungen im Weinrecht, die die EU-Kommission mit der Änderung der EU-Verordnung 1308/2013 (Gemeinsame Marktorganisationsverordnung) beschlossen hat. Allerdings werden nur die Allergene sowie der Energiegehalt tatsächlich immer auf dem Etikett stehen. Eine Ausnahmeregelung sieht vor, dass die Anbieter die vollständigen Zutatenverzeichnisse sowie die komplette Nährwerttabelle auch elektronisch zur Verfügung stellen können.

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Die Idee des Ernährungstrends „From leaf to root“ (Vom Blatt bis zur Wurzel) ist es, Blattgrün, Schalen, Wurzeln und Stiele von Obst und Gemüse bei der Zubereitung von Gerichten mitzuverwenden. Diese werden u. a. in Pestos, Smoothies oder Salaten verwendet oder zu Suppen gekocht. Es gibt inzwischen Kochbücher zum Thema From leaf to root und auch online häufen sich Rezepte, wie man Möhrengrün, Radieschenblätter und sogar Bananenschalen verarbeiten kann. Doch der Kochtrend ist nicht empfehlenswert.

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Das geht nicht runter wie Öl: Fast alle Olivenöle im Test sind mit Mineralöl verunreinigt – und drei erfüllen die Kriterien für die höchste Güteklasse "nativ extra" nicht. Das hat zur Folge, dass die Mehrheit der Olivenöle mit schlechten Gesamturteilen abschneidet.

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Wir untersuchten im Zeitraum von 2015 – 2020 über 1.000 Lebensmittelproben auf die Prozesskontaminanten Glycidol, 3-MCPD, 2-MCPD und deren Ester. Diese Kontaminanten sind unerwünscht in Lebensmitteln, da Glycidol als krebserregend und erbgutschädigend eingestuft ist und 3-MCPD als möglicherweise krebserregend für den Menschen gilt. Für 2-MCPDs liegen zu wenige Studien vor, um eine toxikologische Aussage treffen zu können.

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Wir untersuchten im Zeitraum von 2015 – 2020 über 250 Säuglings- und Kindernährmittel auf die Prozesskontaminanten Glycidol, 3-MCPD, 2-MCPD und deren Ester. Diese Kontaminanten sind unerwünscht in Lebensmitteln, da Glycidol als krebserregend und erbgutschädigend eingestuft ist und 3-MCPD als möglicherweise krebserregend für den Menschen gilt. Für 2-MCPDs liegen zu wenige Studien vor, um eine toxikologische Aussage treffen zu können.

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Flexible Silikonförmchen werden immer häufiger verwendet um z. B. Muffins herzustellen, da sich diese aus diesem Material, im Vergleich zu einer Form aus stabilem Kunststoff, leichter herauslösen lassen. Aber Silikon kann noch mehr: Auf dem Markt gibt es Küchenhelfer wie z. B. Pinsel aus Silikon, oder faltbare Silikonbecher und -schüsseln oder auch Trinkhalme aus Silikon. In der Vergangenheit hat sich im Labor gezeigt, dass z. B. Eiswürfelformen häufig sensorisch auffällig sind. Deswegen haben wir auch in den Jahren 2020 und 2021 Proben aus Silikon auf ihre sensorische Eignung geprüft.

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Hybridprodukte aus Fleisch und Gemüse halten immer häufiger Einzug in die Supermarktregale. Die Produkte sollen Verbraucher:innen die Möglichkeit bieten, ihren Fleischkonsum auf einfache Art und Weise zu reduzieren. Die Verbraucherzentrale Thüringen zeigt, inwiefern der neue Trend dafür geeignet ist.

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Nachdem Labortests in mehreren Olivenöl-Sorten Verunreinigungen mit gesundheitsgefährdenden Mineralölen nachgewiesen haben, hat die Verbraucherorganisation foodwatch einen sofortigen öffentlichen Rückruf der betroffenen Produkte gefordert. Bisher hat nur der Bio-Hersteller Alnatura angekündigt, eine Charge seines Olivenöls aus dem Verkauf zu nehmen. Die anderen Produkte aus dem Test, etwa von Rewe, Dennree oder Edeka, werden offenbar weiter verkauft. 

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Jetzt wirds bunt. Die Stiftung Warentest hat Frucht- und Wasser­eis getestet. Viele der 25 Produkte sind aromatisiert. Echte Frucht bieten wenige. Zuckerbomben gibts auch.

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Insgesamt wurden 51 Proben Erdbeeren auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln im Jahr 2021 untersucht. 34 Erdbeerproben stammten aus Deutschland (davon 27 aus Niedersachsen), 16 aus Spanien und eine Probe aus Marokko. Zwei deutsche und vier spanische Erdbeerproben waren rückstandsfrei. Höchstgehaltsüberschreitungen wurden in den Erdbeerproben nicht festgestellt.

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Der Rohverzehr pflanzlicher Produkte liegt im Trend. Auch Tiefkühlkräuter (TK-Kräuter) erfreuen sich großer Beliebtheit in der heutigen Küche. Ohne weitere Zubereitungsschritte können die TK-Kräuter zur Verfeinerung von Gerichten genutzt werden. Oftmals verwenden die Verbraucher sie beim Kochen. Sehr viel häufiger dienen sie jedoch als frische würzende Komponente, etwa in Salaten oder Dressings. Doch der Verzehr der rohen Kräuter kann ein gesundheitliches Risiko darstellen.

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Eine umfangreiche Auswertung aller Untersuchungen von amtlichen Lebensmittel- und Futtermittelproben auf Dioxine und polychlorierte Biphenyle (PCB) aus dem Jahr 2021 liegt jetzt vor.

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Die Aussendung von Greenpeace zum Fund multiresistenter Keime auf Fleisch schlug gestern hohe Wellen. Österreichs Bauern sind erzürnt, der Skandal sei bewusst zu Beginn der Grillsaison herbeigeführt, die Preise sollen gedrückt werden.

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Feine Backwaren mit Creme- oder Schlagobers-Füllungen sollten möglichst bald aufgebraucht werden. Ein Test der Arbeiterkammer Oberösterreich von fertig verpackten „Cremeschnitten“ aus den Supermarkt-Kuchentheken zeigt: 2 von 8 Proben waren bereits am Ende der Mindesthaltbarkeit wertgemindert, eine weitere sogar für den menschlichen Verzehr ungeeignet.

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Diese Schwerpunktaktion diente zur Überprüfung der Umsetzung der allgemeinen und spezifischen Hygieneanforderungen und Verifizierung der Eigenkontrollen in zugelassenen Hochrisikobetrieben (= Betriebe, die Lebensmittel tierischen Ursprungs be- und verarbeiten).

Es wurden 267 Lebensmittelproben aus ganz Österreich untersucht. 11 Lebensmittelproben wurden insgesamt beanstandet.

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Ziel der Schwerpunktaktion war die Erhebung von Daten hinsichtlich der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Vorschriften für Trinkwasser bei Einzelversorgern und kleinen Wasserversorgungsanlagen (WVA) (≤ 10 m³/d).

195 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht. 27 Proben wurden beanstandet.

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Die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen ist in der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates über Lebensmittelzusatzstoffe geregelt. Lebensmittelzusatzstoffe müssen gesundheitlich unbedenklich sein, es muss eine technologische Notwendigkeit für ihre Verwendung geben, ihre Verwendung darf die Verbraucher:innen nicht irreführen und muss diesen einen Nutzen bringen.

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Die Früchte und Blätter des Meerrettichbaums besser bekannt unter seinem botanischen Namen Moringa oleifera, gehören in den letzten Jahren zu den vielfach importierten exotischen Gemüsen und Früchten aus Indien und Sri Lanka und werden dort bereits seit Jahrhunderten von der einheimischen Bevölkerung angebaut und geschätzt.

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Greenpeace hat 24 gängige Fleischwaren – vom Faschierten über Putenfleisch bis zum Schweinsschnitzel – aus österreichischen Supermärkten auf multiresistente Keime im Labor überprüfen lassen. Das erschreckende Ergebnis: Neun von ihnen waren mit multiresistenten Keimen belastet.

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Die Einführung einer verpflichtenden Herkunftsbezeichnung für Fleisch, Milch und Eier soll mit 2023 in Kraft treten. Die beiden finalen Verordnungen gehen nun in Begutachtung, gab Landwirtschaftsministerin Elisabeth Köstinger (ÖVP) nach dem heutigen Ministerrat bekannt. Die allgemeine Gastronomie ist davon vorerst ausgenommen. Sobald ein Kontrollsystem etabliert ist, stehe aber einer Ausweitung auf weitere Bereiche nichts mehr im Wege, so Köstinger.

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Ob zuhause, in der Kantine oder im Restaurant - immer wieder steht die Frage im Raum, ob das neuartige Coronavirus SARS-CoV-2 auch über Geschirr oder Trinkgläser übertragen werden kann. In der Regel werden Infektionen mit Coronaviren über Tröpfchen und Aerosole direkt von Mensch zu Mensch weitergegeben. Auch wenn Schmierinfektionen nicht ausgeschlossen werden können, gibt es für die indirekte Übertragung des Virus durch kontaminierte Gegenstände und Oberflächen bislang keine belastbaren Belege. Dennoch nehmen Trinkgläser bei diesen Überlegungen eine besondere Stellung ein, da sie in direkten Kontakt mit dem Mund und der Mundhöhle kommen.

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ucker ist aus vielen Lebensmitteln nicht wegzudenken. Doch sein ungesundes Image lässt Verbraucherinnen und Verbraucher zu Alternativen greifen. Honig als natürliches Lebensmittel hat dabei traditionell einen hohen Stellenwert. Auch Kokosblütenzucker als neuer Trendzucker ist ein Naturprodukt mit langer Tradition.

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Durch den Kernreaktorunfall von Tschernobyl (Ukraine) im April 1986 gelangten große Mengen an künstlicher Radioaktivität in die Atmosphäre und verteilten sich weiträumig über Europa. Auch heute sind deshalb noch in einigen Regionen Süddeutschlands erhöhte Cäsium (Cs)-137-Konzentrationen in Wildschweinfleisch messbar.

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Es ist Allgemeinwissen, dass bestimmte Nährstoffe wichtige Funktionen im menschlichen Körper erfüllen. Beispielsweise ist für Calcium bekannt, dass eine ausreichende Versorgung mit diesem Mineralstoff für die Knochengesundheit wichtig ist. Auf Lebensmittelverpackungen, insbesondere bei Nahrungsergänzungsmitteln, wird damit auch verkaufsfördernd geworben. Für „gesundheitsbezogene Werbung“ bei Lebensmitteln gibt es in der EU klare Regeln, die in der VO (EG) Nr. 1924/2006, der Health-Claims-Verordnung (HCV), festgelegt sind. Sätze wie "Calcium wird für die Erhaltung gesunder Knochen benötigt" sind zulässig – übertriebene Wirkungsversprechen wie z. B. „Calcium sorgt für bruchfeste Knochen“ jedoch nicht.

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13 Nuss-Nougat-Aufstriche aus Supermärkten, Diskontern, Bioläden und der Drogerie im Testvergleich, darunter zwei vegane. Neben Nutella von Ferrero wurden unter anderem Produkte von Milka, Lindt, Choco Nussa, Clever, dm und Rapunzel untersucht. Die meisten schnitten gut ab.

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Das südafrikanisches National­getränk Rooibos, auch als Rooibusch oder Rotbusch bezeichnet, ist bei uns sehr beliebt. Er hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und enthält anders als Grüntee oder Schwarztee kein Koffein. Wir haben elf Rooibos-Tees auf kritische Substanzen geprüft. Das Ergebnis: Viele Tees können Sie getrost genießen. In unserem Schad­stoff-Test lesen Sie, welche kleineren und größeren Ausnahmen es im Test­feld gibt.

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Sauce Hollandaise ist für viele die perfekte Ergänzung zu einer frischen Portion Spargel. Sie wird häufig auch zu Fisch, Meeresfrüchten und anderen Gemüsesorten gereicht. Wer die leckere Buttersauce nicht selber herstellen möchte, findet im Handel unterschiedliche Fertigpackungen. Doch was genau steckt in diesen Produkten? Das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig hat von 2015 bis März 2021 insgesamt 94 Proben Sauce Hollandaise in flüssiger Form und zwölf Proben Soßenpulver untersucht.

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Der organische UV-Filter Octocrylen, der in zahlreichen kosmetischen Mitteln zum UV-Schutz eingesetzt wird, kann als Verunreinigung Benzophenon enthalten oder baut sich im Laufe der Zeit zu Benzophenon ab. Aktuell wird geprüft, ob Benzophenon für den Menschen möglicherweise krebserregend ist. Die Untersuchung von 95 kosmetischen Mitteln zeigt, dass die Mehrzahl der Produkte Gehalte kleiner 50 mg/kg enthält; einige Produkte fallen jedoch durch sehr hohe Benzophenongehalte auf.

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Ein neuer Bericht der französischen Generaldirektion für Wettbewerb, Verbraucherschutz und Betrugsbekämpfung (DGCCRF) hat zahlreiche Gesetzesverstöße im Zusammenhang mit der Herstellung von Stopfleber aufgedeckt.

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Butterkuchen sind lecker und beliebt - und deshalb ein fester Bestandteil im Sortiment vieler Bäckereien. Sie werden als Plattenkuchen mit Streusel- oder Mandelauflage, ungefüllt und mit Cremefüllung als lose Ware angeboten.

Im Jahr 2021 hat das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des LAVES insgesamt 20 Proben untersucht – darunter 17-mal Butterkuchen und dreimal Butterstreuselkuchen.

Die Beanstandungsrate der untersuchten Butterkuchen lag im Jahr 2021 bei 50 Prozent.

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Die Lebensmittelaufsicht OÖ präsentierte gemeinsam mit LR Kaineder ihren Tätigkeitsbericht für das vergangene Jahr: Im Kampf gegen Hygieneverstöße und Täuschungen wurden rund 4.000 risikobasierte Probeziehungen sowie annähernd 5.500 Betriebskontrollen durchgeführt und damit eine unabhängige Kontrolle gewährleistet.

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Frische Sprossen und Keimlinge gelten als gesund, bergen aber auch mikrobiologische Risiken. Ein Grund dafür liegt bereits im Ausgangsmaterial, den Samen, das natürlicherweise mit Mikroorganismen belastet ist.

In den Jahren 2016 bis 2022 wurden im Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des LAVES insgesamt 89 Proben mikrobiologisch und molekularbiologisch untersucht.

Die Ergebnisse zeigen, dass mikrobiologische Gefahren beim Verzehr von frischen Sprossen und Keimlingen vorhanden sind. Insbesondere Verbraucherinnen und Verbraucher mit geschwächter Immunabwehr (zum Beispiel Kinder, Senioren, Schwangere) sollten deshalb grundsätzlich auf den Verzehr von frischen Sprossen und Keimlingen verzichten.

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Ernährungsexperten/-innen raten zum regelmäßigen Fischkonsum. Viele halten sich daran, immerhin werden in Österreich pro Jahr 8 kg Fisch pro Kopf verspeist. Doch nur 6 Prozent davon stammen aus heimischen Gewässern. Der Rest wird importiert. Gleichzeitig warnen Umweltorganisationen vor akuter Überfischung der Weltmeere. Auch die offiziellen Zahlen der Welternährungsorganisation FAO zeigen, dass derzeit etwa ein Drittel der weltweiten Fischbestände überfischt sind. 

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Das Steak ist zäh oder der Salat labbrig - was ein entspanntes Essengehen werden sollte, nimmt einen stressigen Anfang. Was tun, wenn einem das Essen im Restaurant nicht schmeckt?

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Farbige Kleidung soll schön sein, jedoch sollten die eingesetzten Farbstoffe nicht auf die Haut übergehen. Es gibt Farbstoffe deren Verwendung grundsätzlich verboten ist sowie Farbstoffe, die zwar noch nicht reglementiert sind, jedoch ein sensibilisierendes Potential aufweisen und von daher nicht verwendet werden sollten. Insbesondere Faschingskostüme werden von uns jährlich untersucht, so auch im Jahr 2022. 

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Nur eine Sorte ist die wahre Wachauer Marille und darf aufgrund der geschützten Herkunftsbezeichnung auch als diese am Markt angeboten werden. Doch nicht immer wird sich an diese strengen Vorgaben gehalten und auch andere Sorten unter diesem Namen vertrieben.

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Im Zeitraum von 2021 bis Anfang April 2022 wurden an den Chemischen und Veterinäruntersuchungsämtern in Baden-Württemberg insgesamt 86 Proben gekochte, gefärbte Eier untersucht. Neben der Überprüfung der Kennzeichnung und des Verderbs standen weitergehende mikrobiologische Untersuchungen (z. B. verderbserregende Mikroorganismen oder Salmonellen) sowie die Untersuchung auf Farbstoffe und Tests auf Tierarzneimittelrückstände auf dem Programm.

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Im Auftrag von Landesrat Kaineder hat die Preisaufsicht OÖ in mehreren Supermärkten eine stichprobenartige Erhebung eihaltiger Lebensmittel, bei denen ein hoher Ei-Anteil zu erwarten ist, durchgeführt. Dazu wurden Produkte aus den Kategorien Teigwaren, Backwaren, Feinkost, Mayonnaise und Eierlikör (unter Sonstiges ausgewiesen) ausgewählt. Derzeit finden Konsument/innen v.a. gekennzeichnete Produkte mit Eiern aus Freiland- oder Bodenhaltung; die vielen verarbeiteten Eier aus Käfighaltung aus dem Ausland werden auf den Packungen von Produkten völlig verschwiegen.

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Kinder stellen prinzipiell eine sehr schützenswerte Verbrauchergruppe dar, besonders Kinder unter drei Jahren. Die regelmäßigen Untersuchungen von Spielzeug zeigen, dass der Großteil der Spielzeuge sicher ist, dass aber auch immer wieder Produkte am Markt vorgefunden werden, die die Gesundheit der Kinder gefährden können.

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Die Arbeiter­kammer Oberösterreich ließ 10 verpackte Toastschinken im Labor auf Keime und chemische Parameter untersuchen. Ein Ergebnis: der Preis ist kein Maß für Qualität. Das zweitteuerste Produkt wurde mit „ausreichend“ beurteilt, einer der preisgünstigsten Toastschinken dagegen mit „sehr gut“!

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Die Untersuchungen von frischem Obst aus konventionellem Anbau zeigen z. T. eine Verschlechterung der Rückstandssituation im Vergleich zum Vorjahr. Besonders auffällig waren exotische Früchte – insbesondere Granatäpfel und Maracuja. Bei drei der untersuchten Proben waren die nachgewiesenen Pestizidgehalte gesundheitlich relevant. Unser Tipp generell: Waschen Sie Obst vor dem Verzehr mit warmem Wasser ab, ein Teil der Rückstände lässt sich so entfernen.

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