Das Thema Lebensmittelhygiene und Verbraucherschutz habe den Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) im vergangenen Jahr viel beschäftigt, hat der Landeschef Peter Schmid bei einer Pressekonferenz
am Donnerstag in Stuttgart erklärt. Insbesondere der sogenannte Internetpranger treibt den Verbandschef um. Das ist ein Portal, auf dem die schwarzen Schafe der Branche laut einem seit September
geltenden Bundesgesetz veröffentlicht werden müssen. „Wir halten wenig von rechtlich fragwürdigen ‚Pranger’-Aktionen“, sagte Schmid. Stattdessen setze der Dehoga auf „Qualifizierung und
Prävention“. 2012 habe der Verband eine „Hygiene-Offensive“ mit Schulungen im ganzen Land durchgeführt.
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