Der Codex Alimentarius Austriacus (Österreichisches Lebensmittelbuch - ÖLMB) dient zur Verlautbarung von Sachbezeichnungen, Begriffsbestimmungen, Untersuchungsmethoden und Beurteilungsgrundsätzen sowie von Richtlinien für das "Herstellen und Inverkehrbringen von Waren" und kann in elektronischer Form veröffentlicht werden (§ 76 Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz - LMSVG, BGBl. I Nr. 13/2006 idgF).
Das Österreichische Lebensmittelbuch ist aus rechtlicher Sicht als "objektiviertes Sachverständigengutachten" einzustufen. Es ist keine Rechtsvorschrift im engeren Sinn.
Codexkapitel A 2 |
Amtliche Nachschau und Probenziehung |
Codexkapitel A 3 |
Allgemeine Beurteilungsgrundsätze |
Codexkapitel A 8 |
Landwirtschaftliche Produkte aus biologischem Landbau und daraus hergestellte Folgeprodukte |
Codexkapitel A 9 |
Aromen |
Codexkapitel B 1 |
Trinkwasser |
Codexkapitel B 2 |
Speiseeis |
Codexkapitel B 3 |
Honig und andere Imkereierzeugnisse |
Codexkapitel B 4 |
Obst |
Codexkapitel B 5 |
Konfitüre und andere Obsterzeugnisse |
Codexkapitel B 6 |
Sirupe |
Codexkapitel B 7 |
Fruchtsäfte, Gemüsesäfte |
Codexkapitel B 8 |
Essig |
Codexkapitel B 9 |
Backhefe, Sauerteig, Backpulver, Triebmittel für besondere Zwecke |
Codexkapitel B 10 |
Quellmehle |
Codexkapitel B 11 |
Suppen |
Codexkapitel B 12 |
Kaffee, Kaffeemittel |
Codexkapitel B 13 |
Bier |
Codexkapitel B 14 |
Fleisch und Fleischerzeugnisse |
Codexkapitel B 15 |
Kakao- und Schokoladeerzeugnisse, Lebensmittel mit Kakaoerzeugnissen oder Schokoladen |
Codexkapitel B 16 |
Zuckerwaren |
Codexkapitel B 17 |
Abgefüllte Wässer |
Codexkapitel B 18 |
Backerzeugnisse |
Codexkapitel B 19 |
Teigwaren |
Codexkapitel B 20 |
Mahl- und Schälprodukte |
Codexkapitel B 21 |
Speisesalz |
Codexkapitel B 22 |
Zucker und Zuckerarten |
Codexkapitel B 23 |
Spirituosen |
Codexkapitel B 24 |
Gemüse und Gemüsedauerwaren |
Codexkapitel B 26 |
Erfrischungsgetränke mit geschmackgebenden Zusätzen |
Codexkapitel B 27 |
Pilze |
Codexkapitel B 28 |
Gewürze und Gewürzextrakte |
Codexkapitel B 29 |
Senf |
Codexkapitel B 30 |
Speiseöl |
Codexkapitel B 31 |
Tee und teeähnliche Erzeugnisse |
Codexkapitel B 32 |
Milch und Milchprodukte |
Codexkapitel B 33 |
Kosmetische Mittel |
Codexkapitel B 34 |
Konditorwaren |
Codexkapitel B 35 |
Fische, Krebse, Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse |
Codexkapitel B 36 |
Gebrauchsgegenstände |
Das Bundesministerium für Gesundheit stellt den Inhalt auf der Webseite www.lebensmittelbuch.at online zur Verfügung.
Die Texte werden laufend ergänzt.