In vieler Munde: Lebensmittel-Unverträglichkeiten

Allergologen sind überzeugt, dass Reaktionen auf Nahrungsmittel häufig falsch interpretiert oder fehlerhaft diagnostiziert werden.

Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten dürften nach Meinung von Experten mit unserem Lebensstil korrelieren: "Die heutige erwachsene Bevölkerung achtet vermehrt auf die Ernährung und stellt deshalb fest, dass gewisse Lebensmittel schlechter vertragen werden. Dazu kommt, dass wir Zugang zu – durchwegs gesunden – Nahrungsmitteln wie exotische Früchte oder Sojaprodukte bekommen haben, die unserem Körper allerdings fremd sind. Auf der anderen Seite reagieren wir auf Lebensmittelzusatzstoffe wie Emulgatoren, Farb- und Konservierungsstoffe", erklärt Reinhart Jarisch, Leiter des Komitees für klinische Allergologie der Österreichischen Gesellschaft für Allergologie und Immunologie (ÖGAI).

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