Materialien im Kontakt mit Lebensmitteln

Wenn Lebensmittel Stoffe enthalten, die man als Verbraucher dort nicht erwartet oder wünscht, ist die öffentliche Diskussion schnell entbrannt: Weichmacher in Olivenöl oder Pestosoßen, Schwermetalle aus Keramikglasuren, Druckfarben-Bestandteile in Getränken sind nur einige Beispiele. Verbraucher finden es skandalös, Produzenten suchen nach Ursachen und die Politik sucht nach verlässlichen Daten, um die Lage schnell in den Griff zu bekommen. Nach ein paar Wochen ist die Aufregung dann wieder vorbei, und um die Hintergründe kümmert sich schon bald niemand mehr. Dabei gibt es viele grundsätzliche Informationen zu Gegenständen und Materialien im Kontakt mit Lebensmitteln, die es wert sind, einmal genauer betrachtet zu werden, unabhängig von Einzelstoffen, möglichen Risiken, Konsequenzen und aktuellen Nachrichten.

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