Arsen macht Reis genotoxisch

Der regelmäßige Verzehr von mit Arsen belastetem Reis kann zu Chromo­somenschäden führen, die mit der Entstehung von Krebserkrankungen in Verbindung gebracht werden. Dies konnten britische Forscher in Nature Scientific Reports (2013; doi: 10.1038/srep02195) bei Bewohnern von Westbengalen nachweisen, für die Reis das Grundnahrungsmittel ist.

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