Zöliakie, Glutensensitivität, Weizenallergie: Eine Begriffsklärung

Immer mehr Menschen leiden an einer Lebensmittelintoleranz oder -allergie und vertragen zum Beispiel Fructose, Laktose oder Gluten nicht. Die Lebensmittelindustrie reagiert darauf und bestückt die Supermarktregale mit eigens gekennzeichneten Produkten. Doch wer was essen darf, ist oft unklar. Vor allem was Gluten betrifft, herrscht Verwirrung. "Die drei Begriffe Zöliakie, Glutensensitivität und Weizenallergie werden immer wieder verwechselt, sie erfordern aber unterschiedliche Diäten", bestätigt die Vorsitzende der Österreichischen Arbeitsgemeinschaft Zöliakie, Hertha Deutsch.

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