Balsamico mit Branntweinessig gepanscht

Er ist beliebt und in jedem Supermarkt und Discounter zu kaufen: "Aceto Balsamico di Modena". Seit 2009 ist die Bezeichnung für Balsamico-Essig in der Europäischen Union eine "geschützte geografische Angabe" und muss bestimmte Vorgaben erfüllen. Essige mit diesem Namen dürfen nur aus zwei Zutaten bestehen: eingekochtem Traubenmost und Weinessig. In einem staatlich akkreditierten Prüflabor hat Markt stichprobenartig vier Essige mit der Bezeichnung "Aceto Balsamico di Modena" untersuchen lassen.

NDR Markt, 27.1.2014, 20:15 Uhr

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