Trans-Fettsäuren – Besserung in Sicht?

Trans-Fettsäuren können das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen erhöhen. Entscheidend ist aber die Menge, die der Verbraucher aufnimmt. Im Rahmen des bundesweiten Überwachungsplans (BÜp) wird geprüft, mit welchen Gehalten in verschiedenen Lebensmitteln zu rechnen ist. 2013 wurden Fettgebäcke, aber auch Pommes frites untersucht. Das Gebäck wies im Vergleich zu Pommes frites größtenteils höhere Gehalte an Trans-Fettsäuren auf.

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