Acrylamid entsteht insbesondere bei zu heißem Backen und Braten. Es steht im Verdacht krebserregend zu sein. Vor allem Produkte aus Erdäpfeln können hohe Konzentrationen des Stoffs entwickeln.
Die AK testete Tiefkühlpommes mehrerer Hersteller. Zwei Proben überschritten die Richtwerte bei Zubereitung nach Angabe des Erzeugers um ein Vielfaches. Sechs kamen recht nah an den Richtwert
heran. „Es wurde schon viel getan, um Acrylamid-Werte zu verringern. Aber vor allem Kinder nehmen im Verhältnis zum Körpergewicht mehr Gift auf als Erwachsene. Es braucht weitere Maßnahmen!“,
fordert AK-Konsumentenschützer Stefan Göweil.
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