Die EFSA hat die gesundheitlichen Risiken bewertet, die von Gemüse ausgehen, das mit Listeria-Bakterien kontaminiert ist und vor dem Einfrieren blanchiert (in heißem Wasser oder Dampf gebrüht)
wird. Die Agentur gelangte zu dem Schluss, dass die Risiken im Zusammenhang mit dem Verzehr dieser Erzeugnisse geringer sind als bei verzehrfertigen Lebensmitteln wie geräuchertem Fisch,
gekochtem Fleisch, Wurstwaren, Pasteten und Weichkäse, die in der Regel mit einer Listerien-Kontamination in Verbindung gebracht werden.
Mehr auf www.efsa.europa.eu.
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