Ziel der Schwerpunktaktion war die Überprüfung der Einhaltung der Vorschriften über mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel. Kebapspieße werden in der Routine kaum beprobt. Diese Speisen
haben keinen geringen Anteil in der Gemeinschaftsverpflegung. Weiters gab es eine Novellierung der Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe, die eine definierte Menge an Phosphaten erlaubt. Dies
wurde nun erstmals systematisch geprüft.
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