Transfettsäuren – Welche Rolle spielen sie in der Ernährung?

Transfettsäuren kommen in der Natur nur selten vor. Sie entstehen hauptsächlich beim chemischen Prozess der Fetthärtung und sind in zahlreichen Backwaren, Süßigkeiten oder Chips enthalten. Wer zu viel Transfettsäuren zu sich nimmt, belastet Herz und Gefäße. Doch wie gefährlich sind sie tatsächlich und worauf müssen Verbraucher achten, damit sie ihre Gesundheit nicht gefährden?

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