Höhe der derzeitigen trans -Fettsäureaufnahme in Deutschland ist gesundheitlich unbedenklich

Trans-Fettsäuren können das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen erhöhen. Entscheidend dabei ist die Menge, die Verbraucher aufnehmen.

Trans-Fettsäuren sind ungesättigte Fettsäuren, die in ihren Eigenschaften gesättigten Fettsäuren ähneln. Sie entstehen bei der industriellen Teilhärtung von Pflanzenölen und kommen daher in Margarinen, Frittier- und Bratfetten sowie in Backwaren, Süßwaren und Fertiggerichten vor.
Trans-Fettsäuren entstehen aber auch im Verdauungstrakt von Wiederkäuern und sind natürlicher Bestandteil von Milch und Butter sowie von Rind-, Schaf- und Ziegenfleisch.

Zu Stellungnahme auf www.bfr.bund.de.