Rohmilch in der Gastronomie – Ein Vermarktungsweg nicht ohne Gefahren

Dem Ideenreichtum der Lebensmittelunternehmer sind keine Grenzen gesetzt, wenn es um das Trendthema „Regionalität" geht.

So offenbarte sich dem Chemischen und Veterinärunter- suchungsamt Freiburg eine bisher unbekannte Form der regionalen Vermarktung von Rohmilch:

Aus einem Milchbetrieb erfolgte die Abgabe von Rohmilch an lokale Gastronomiebetriebe, in denen die Milch als Beigabe zu verschiedenen Heißgetränken oder z.B. in Form von Milchschaum an den Verbraucher abgegeben wurde.

Mehr auf www.cvuas.de.