Cassia-Zimt nur in Maßen
Cumarin ist ein Aromastoff, der natürlicherweise in einigen Zimtarten enthalten ist. Diese Zimtarten werden seit vielen Jahrhunderten als würzende Zutaten bei der Herstellung von Lebensmitteln
verwendet.
Das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des LAVES hat im Jahr 2012 die Cumaringehalte von 16 Proben Zimtpulver und Zimtstangen untersucht.
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