LR Anschober: "Wo Schinken draufsteht, muss Schlögel drin sein!"

Info-Kampagne für Gastronomiebetriebe zur Qualitätssicherung von Schinken.

Im Zuge einer Schwerpunktaktion des Landes Oberösterreich wurden in der Gastronomie 45 Proben von als Schinken ausgelobten Produkten inkl. zugehöriger Speisekarten entnommen. Bei 30 davon kam es zur Beanstandung, weil jeweils in der Speisekarte das Produkt als Schinken ausgelobt war, als Ausgangsprodukt aber eine Kochpökelware Verwendung fand, die nicht aus dem Schweinsschlögel hergestellt war, sondern oftmals aus der Schweinsschulter.

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