Ist Genuss ohne Reue möglich? Nelson Müller fragt bei "ZDFzeit": Wie gut sind Light-Lebensmittel?

80 Prozent der Deutschen greifen regelmäßig zu Light-Produkten. Schlemmen ohne Reue lautet das Versprechen. Doch ist weniger wirklich mehr? Wie gesund sind Light-Lebensmittel? ZDFzeit macht den Test.

"Leicht" soll das Leben sein, sahnig schmecken ohne Fett, süß ohne Zucker und sättigend ohne Kalorien. Mit Light-Produkten - so das Versprechen der Lebensmittelindustrie - kann der Verbraucher schlemmend so bleiben, wie er ist. Doch bei ersten Vergleichen mit "normalen" Lebensmitteln fällt Nelson Müller auf, dass bei Light-Produkten oft teure Zutaten durch billige ersetzt werden: Wasser statt Fett, Süßstoff statt Zucker. Das macht "Light" für die Industrie so lukrativ. Doch die chemisch erzeugten Zucker-Ersatzstoffe sind nicht unumstritten: Es gibt zwar Grenzwerte, wie viel ein Mensch am Tag zu sich nehmen darf, doch keine Klarheit darüber, was für wen zu viel ist.

Der Beitrag vom 14.1.2014 findet sich in der ZDF Mediathek unter www.zdf.de.