Was genau passiert, wenn ein Lebensmittel schimmelt?

Befallene Lebensmittel verderben, der Experte rät zum Wegwerfen.
Wenn sich Schimmel als weißer, grauer oder blaugrüner Schleier auf einem Lebensmittel ausbreitet, sagt das meist mehr aus als das Ablaufdatum. Aber warum schimmeln Lebensmittel eigentlich und was passiert dabei? Ist ein angeschimmeltes Lebensmittel immer gefährlich? Und: Was passiert, wenn Schimmelkäse schimmelt?

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