Listerien in Käse?

Immer wieder berichten die Medien von Listerienfunden in vom Tier stammenden Lebensmitteln - zum Beispiel in Käse. Doch wie gelangen die Erreger in die Lebensmittel, wie gefährlich sind solche Verunreinigungen für den Verbraucher und wie häufig sind die Bakterien tatsächlich nachzuweisen? Das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Oldenburg des LAVES hat über einen Zeitraum von 12 Monaten mehr als 100 Käseproben auf diese Erreger hin untersucht und gibt Entwarnung: In keiner der untersuchten Proben wurden Listerien nachgewiesen.

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