Oft rot statt frisch: Fleisch unter Schutzatmosphäre verpackt

Immer häufiger wird Fleisch vorverpackt in den Kühltheken der Supermärkte angeboten. Auf den Etiketten findet sich häufig der Hinweis „Unter Schutzatmosphäre verpackt“. Das suggeriert so manchem Verbraucher besondere Sicherheit. Doch ob die Haltbarkeit tatsächlich verlängert wird, ist abhängig vom eingesetzten Gasgemisch.

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