Spargel - ein königliches Gemüse

Die diesjährige Spargelsaison ist in ganz Deutschland mittlerweile eröffnet.

Gedünstet, angebraten, im Salat, roh, auf der Pizza, überbacken oder ganz klassisch gekocht, mit Sauce Hollandaise und Schinken serviert: es ist wieder Spargelzeit und die Liebhaber des Stangengemüses werden bis zum Saisonende am 24. Juni (Johannistag) Zeit haben, dies in vielfältigster Art und Weise zu genießen.

Da fast 25% des deutschen Spargels in Niedersachsen angebaut werden - mit rund 5.300 ha Anbaufläche an der Spitze der Bundesländer - hat der heimische Spargel kurze Transportwege und kommt frisch auf den Tisch. Pro deutschem Haushalt wurden im vergangenen Jahr etwa 1,94 Kilo Spargel gekauft, Tendenz steigend.

Mehr auf www.laves.niedersachsen.de.

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