AK Test: Fische gering belastet

Fisch gilt oft wegen seines hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren als gesund. Zuchtfischen werden jedoch Antibiotika verabreicht und dem Futter wird Ethoxyquin zugesetzt, eine Substanz die für eine längere Haltbarkeit sorgt. Gewässer sind aufgrund der Umweltverschmutzung mit Schwermetallen wie Quecksilber belastet. Daher haben Umweltschützer in den letzten Jahren immer wieder vor dem Verzehr von Fisch gewarnt. Die Arbeiterkammer Niederösterreich ließ 21 Proben aus Supermärkten vom Umweltbundesamt auf Quecksilber und Ethoxyquin untersuchen. Das Ergebnis gibt Entwarnung: Die Belastung ist mäßig und nicht gesundheitsgefährdend.

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