Mohnsamen für Speisezwecke sind die reifen Samen von Papaver somniferum L. (Schlafmohn). Untersuchungen zeigten, dass Mohnsamen höhere Gehalte an Morphin aufweisen können.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat eine gesundheitliche Bewertung des Morphingehaltes in Mohnsamen vorgenommen und einen vorläufigen Richtwert von 4 mg/kg abgeleitet.
Im Lebensmittelinstitut Braunschweig des LAVES wurden insgesamt 12 Proben Mohnsamen untersucht. Das Ergebnis: bei sieben Proben wurde der Richtwert überschritten.
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