Pflanzliche Alternativen - Vegetarische und vegane Brotaufstriche

Pflanzliche Brotaufstriche sind herzhafte Alternativen zu Wurst- und Käseaufschnitt. Inzwischen gibt es ein reichhaltiges Angebot an vegetarischen und veganen Brotaufstrichen. Sie werden auf Basis unterschied­lichster Zutaten hergestellt, wie z.B. auf Grundlage von Gemüse­erzeugnissen wie Tomatenmark, Paprika oder Aubergine, auf Basis von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen oder Linsen und auf Grundlage von Sojaerzeugnissen, Seitan oder Sonnen­blumen­kernen. Pflanzliche Fette oder Öle und Wasser sowie zahlreiche geschmackgebende und würzende Zutaten runden die Zutatenliste ab.

Das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover (LVI BS/H) hat 2016 insgesamt 22 Proben - davon 18 Ökoerzeugnisse - überprüft. Dabei handelte es sich um fünf vegetarische und 17 vegane Erzeugnisse. Die meisten Produkte wiesen keine Mängel auf.

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