Untersuchung von Hühnereiern aus niedersächsischen Erzeugerbetrieben auf Salmonellen

Nach Angaben des Robert Koch-Institutes und des Bundesinstitutes für Risikobewertung erkranken jedes Jahr tausende Menschen an Salmonellose. Eine bedeutende Infektionsquelle sind dabei Eier, die von infizierten Legehennen mit Salmonellen kontaminiert und vor dem Verzehr nicht ausreichend erhitzt werden.

Im Jahr 2016 wurden in Deutschland laut Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung rund 45,1 Millionen Legehennen gehalten, die rund 14,2 Milliarden Eier legten. Im Jahr 2014 lebte jedes dritte deutsche Legehuhn in Niedersachsen, somit liegt der Schwerpunkt der deutschen Eierproduktion mit rund jedem dritten produzierten Ei (37,4 %) in Niedersachsen (2014, Statisches Bundesamt).

Pro Kopf wurden im Jahr 2016 in Deutschland durchschnittlich 235 Eier verzehrt. Gut die Hälfte der Eier werden von privaten Haushalten direkt als frische Eier gekauft (Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz).

Daher werden vom Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) Eier aus niedersächsischer Produktion auf das Vorkommen von Salmonellen untersucht.

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