Fischauthentizität – das „Who is Who“ der Fische

Fische auf Eis

Ob Rotzunge, Seezunge, Lachs, Red Snapper oder Papageifisch, sog. Edelfische werden in Deutschland immer beliebter, zumal Fisch auch als ein durchweg gesundes und wohlschmeckendes Lebensmittel geschätzt wird. Diese ständig wachsende Nachfrage nach exotischen Fischarten und Meeresfrüchten sowie die rasante Entwicklung des globalen Handels führten in den letzten Jahren zu einer starken Zunahme von unterschiedlichen Fischarten auf dem deutschen Markt, so dass das Fischangebot in der Gastronomie, dem Groß- und Einzelhandel und auf den Wochenmärkten - besonders in den Touristenhochburgen an der Küste - sehr vielfältig ist.

Doch ist die deklarierte Fischart auch tatsächlich diejenige Art, die auf der Speisekarte oder der Verpackung angegeben wird, erhält der Verbraucher uneingeschränkt auch den Fisch, den er haben möchte?

Mhr auf www.laves.niedersachsen.de.

Kommentar schreiben

Kommentare: 0