Laktose in Lebensmitteln - Auslobungen auf dem Prüfstand

Seit einigen Jahren tauchen vor allem in den Milch- und Käseregalen immer mehr Produkte mit der Kennzeichnung "laktosefrei" auf. Das bedeutet, dass diese Lebensmittel praktisch keinen Milchzucker ent­halten. Die meisten laktosefreien Produkte gibt es bei Milch, Rahm, Obers, Butter, ­Joghurt und Käse. Aber auch Wurst, Schinken und andere verarbeitete Lebensmittel werden gelegentlich mit dieser Auslobung angeboten.

Wir wollten wissen: Können sich Kon­sumenten darauf verlassen, dass überall dort, wo "laktosefrei" draufsteht, auch keine Laktose, also kein Milchzucker drin ist? Gibt es vielleicht ähnliche Produkte ohne besondere Kennzeichnung, die ebenfalls keine Laktose enthalten? Und wie viel Milchzucker steckt eigentlich in herkömmlichen Lebensmitteln derselben Produkt­kategorie?

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