Laugengebäck im Fokus

Laugengebäck ob pur, süß oder herzhaft belegt ist ein leckerer Snack. Das Gebäck wird meist aus Weizen-Hefeteig zubereitet. Die Teigrohlinge werden mit Natronlauge bestrichen und anschließend im Ofen gebacken, wo das Laugengebäck sein typisches Aroma und seine Farbe erhält.

Das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des LAVES hat im Jahr 2016 insgesamt 36 Proben Laugengebäcke unter die Lupe genommen.

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