Smoothies, sogenannte Ganzfruchtgetränke, werden überwiegend aus Fruchtmark bzw. ‑püree hergestellt. Neben den klassischen Varianten gibt es eine zunehmende Anzahl an Produkten mit einem
deutlichen Gemüseanteil, die „grünen Smoothies“. Diese beinhalten grüne Zutaten wie Blattgemüse, Spinat, oder Gurken.
Das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover (LVI BS/H) hat insgesamt 28 grüne Smoothies auf die Richtigkeit der Bezeichnungen und Angaben auf ihren Verpackungen untersucht. Im
Jahr 2016 wurden in einem ersten Projekt zehn Proben auf deren Oxalsäure- und Nitratgehalt untersucht.
Mehr auf www.laves.niedersachsen.de.
Kommentar schreiben