Knuspriger Knabberspaß: Chips & Co. unter die Lupe genommen

Im Jahr 2018 hat das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover in sieben verschiedenen Projekten 128 Knabberartikel, wie zum Beispiel Kartoffelchips, Chipsletten, Cracker, gepuffte und extrudierte Knabbererzeugnisse aus Mais, Reis und Hirse in vielfältigen Geschmacksvarianten und Krabbenchips, genauer untersucht. Im Fokus stand dabei die Überprüfung von Kennzeichnung, Nährwertgehalten, Zusatzstoffen, Prozesskontaminanten (Acrylamid, Glycidyl-Fettsäureester und MCPD-Fettsäureester), Mykotoxinen, gentechnisch veränderten Organismen und allergenen Zutaten.

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