Authentizität von Schinken und Schafkäsen in der Gastronomie

Pizza Salami Besteck essen

Ziel dieser Schwerpunktaktion war es, Speisen aus der Gastronomie zu überprüfen, die als „mit Schinken“ oder „mit Schafkäse“ ausgelobt wurden. Dabei sollte geprüft werden, ob für die Herstellung dieser Gerichte tatsächlich Schinken und Schafkäse und nicht ein schinken- bzw. schafkäseähnliches Erzeugnis (= Analogprodukt) verwendet wurde.

88 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht (30 Proben Schafkäse und 58 Proben Schinken): Insgesamt wurden 67 Proben beanstandet!

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