EU-Kommission veröffentlicht Leitfaden für Managementsysteme zur Lebensmittelsicherheit im Lebensmitteleinzelhandel sowie für Lebensmittelspenden

Die Leitlinie dient der erleichterten Umsetzung der EU-Vorschriften in Bezug auf Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit, insbesondere durch kleine Unternehmen, und soll eine Hilfestellung für die Gefahrenanalyse durch bestimmte Lebensmittelunternehmer darstellen sowie zu deren Vereinheitlichung beitragen. In diesem Zusammenhang nimmt die Leitlinie namentlich Fleischereien, Lebensmittelgeschäfte, Bäckereien, Fischgeschäfte und Eisdielen sowie Vertriebszentren, Supermärkte, Restaurants, Verpflegungsbetriebe und Kneipen in Bezug. Darüber hinaus widmet sich die Leitlinie dem Thema Lebensmittelspenden und ergänzt insoweit die EU-Leitlinien für Lebensmittelspenden.

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Download: Leitfaden für Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit im Lebensmitteleinzelhandel, einschließlich Lebensmittelspenden