Pathogene Keime in Käse von Almen

Käse reifen Holz

Ziel der Schwerpunktaktion war die Überprüfung von Käsen, die auf Almen hergestellt werden, bezüglich einer Kontamination mit pathogenen Keimen. 62 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht. 19 Proben wurden beanstandet.

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