Heimisches Salz mit Natriumferrocyanid

Damit Salz rieselfähig bleibt, werden bindende Substanzen (Rieselhilfen) zugesetzt. Dafür sind mehrere Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen. Eines der Trennmittel, nämlich Natriumferrocyanid (E535), wird von den AK-Konsumentenschützern kritisch gesehen. 9 Salze wurden darauf untersucht: Bei keinem wurde der erlaubte Grenzwert von 20 Milligramm pro Kilogramm überschritten!

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