Die EFSA hat ihre wissenschaftlichen Leitlinien für die Einreichung von Dossiers zu Lebensmittelenzymen für die Sicherheitsbewertung aktualisiert.
Das neue Dokument, mit dem die 2009 veröffentlichten EFSA-Leitlinien aktualisiert werden, trägt den jüngsten wissenschaftlichen Entwicklungen in verschiedenen Bereichen der Risikobewertung von
Lebensmittelenzymen Rechnung.
Es enthält insbesondere aktuelle Kriterien für die Charakterisierung von Mikroorganismen, die bei ihrer Herstellung verwendet werden, eine aktualisierte Methodik für die Abschätzung der
ernährungsbedingten Exposition und Bedingungen, unter denen toxikologische Untersuchungen nicht erforderlich sind.
Die Leitlinien werden zusammen mit einem Bericht über die Ergebnisse der Anfang des Jahres durchgeführten öffentlichen Konsultation und die damit verbundenen Maßnahmen zur Einbeziehung der
Interessenträger veröffentlicht.
Mehr auf www.efsa.europa.eu
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