Acrylamid in verzehrfertigen Kartoffelprodukten (Bratkartoffeln, Pommes Frites etc.) aus Imbissständen, Restaurants mit Selbstbedienung.
Ziel der Schwerpunktaktion war die Überprüfung der Einhaltung der Richtwerte zur Festlegung von Minimierungsmaßnahmen und für die Senkung des Acrylamidgehaltes in Lebensmitteln. 61 Proben aus
ganz Österreich wurden untersucht.
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