Die Lupine (Lupinus L.) ist eine Kulturpflanze aus der Familie der Schmetterlingsblütler (Fabaceae). Sie ist aufgrund des hohen Energie- und Proteingehalts ernährungsphysiologisch wertvoll. In
der Nutztierfütterung sind die Samen der Süßlupine von Bedeutung, die gequetscht oder geschrotet an Wiederkäuer, Schweine und Geflügel verfüttert werden. Auch als Lebensmittel gewinnen
Erzeugnisse aus Lupinen, die als Ersatz für tierische Proteine und pflanzliche Zutaten dienen, zunehmend an Interesse. So finden sich die verarbeiteten Samen in Produkten wie Lupinenmehl,
Lupinenkaffee oder auch Eis wieder.
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