![Milch in Flaschen](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=333x1024:format=jpg/path/se115b4a834c3fe8b/image/ib54462f350145124/version/1677737154/milch-in-flaschen.jpg)
Milch wird als rohes (Rohmilch als Vorzugsmilch oder sogenannte „Milch ab Hof“) und als wärmebehandeltes Produkt in den Verkehr gebracht.
Früher bot der Einzelhandel hauptsächlich pasteurisierte Frischmilch und H-Milch an. Aber seit einigen Jahren wird in den Kühlregalen zudem eine neue Milchsorte angeboten, die "länger haltbare"
Milch (ESL = „extended-shelf life“ Milch). ESL-Milch unterscheidet sich von der "traditionell hergestellten" Milch in der Art der Erhitzung oder Filtration und evtl. im Geschmack.
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www.laves.niedersachsen.de
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