Lebensmittelunternehmer müssen die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Vorschriften durch Eigenkontrollen überprüfen. Im Rahmen dieser Monitoring-Schwerpunktaktion wurden parallel und
zeitgleich zu den Eigenkontrollproben amtliche Proben von Masthühnern derselben Schlachtcharge am Schlachthof gezogen und auf thermophile Campylobacter spp. untersucht. Ziel der Schwerpunktaktion
war die Verifizierung der Eigenkontrollen in Geflügelschlachthöfen. 290 Proben wurden untersucht.
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