Das fast in Vergessenheit geratene Getränk Bubble Tea ist zurück am Markt. Es wird häufig in speziellen Geschäften nach individuellem Kundenwunsch aus Grün-, Schwarz- oder Früchtetee,
Getränkesirup und den typischen bunten „Bubbles“ zusammengestellt. „Bubbles“ sind mit fruchtig schmeckendem Sirup gefüllte gelartige Kügelchen, die ein besonderes Mundgefühl bewirken. Vielfältige
Variationen sind möglich: Milch anstelle von Tee, fruchtige Geleewürfel, ungefüllte Tapiokaperlen oder etwas Joghurt.
Im Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig/Hannover des LAVES wurde Bubble Tea aus loser Abgabe schwerpunktmäßig auf den mikrobiologischen Status sowie die Verwendung und Kennzeichnung
von Zusatzstoffen geprüft.
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