Die Sicherheit und Kennzeichnung unserer Lebensmittel stehen regelmäßig im Fokus der Öffentlichkeit. Kontrollen und Transparenz sind wichtig für die Sicherheit und korrekte Kennzeichnung. Einen
wichtigen Beitrag zur Transparenz leistet der Lebensmittelsicherheitsbericht (LMSB), sein Erscheinen ist im Lebensmittelsicherheits- und Verbraucherschutzgesetz (LMSVG) festgeschrieben.
Im LMSB sind die Ergebnisse der amtlichen Kontrollen zusammengefasst. Inhaltlicher Schwerpunkt sind die Ergebnisse des Nationalen Kontrollplanes (Betriebskontrollen, Probenziehungen).
Kontrolliert werden alle Betriebe entlang der Lebensmittelkette, von landwirtschaftlichen Betrieben über Gewerbe und Industrie bis zum Handel und zur Gastronomie.
Die Kontrollen erfolgen geplant unter Berücksichtigung des Vorsorgeprinzips und des risikobasierten Ansatzes und mit dem Ziel, Lebensmittelsicherheit und Schutz der Verbraucher:innen vor
Irreführung zu gewährleisten.
Diese Ergebnisse sind das Resultat gemeinsamer Anstrengungen der Bundesländer, der AGES, der Lebensmitteluntersuchungsstellen der Länder und des Bundesministeriums für Soziales, Gesundheit,
Pflege und Konsumentenschutz.
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