Checkliste Food Defense als Hilfsmittel für Lebensmittelunternehmen

Im Projekt „Vorsorge gegen Lebensmittelterrorismus (VoLT)“ am CVUA Stuttgart wurden Fachbesuche zum Thema Food Defense bei Lebensmittelbetrieben durchgeführt. Die hierfür entwickelte Checkliste Food Defense kann Betrieb und Behörde bei der systematischen Bearbeitung eigener Schutzmaßnahmen unterstützen. Die Hintergründe wurden nun im Journal of Consumer Protection and Food Safety veröffentlicht.

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