Mikrobiologie von verzehrfertigen Speisen aus Kindergärten, Krabbelstuben, Hort und Schulen

Einschränkung auf Nachspeisen und stärkehaltige Lebensmittel.

Ziel der Schwerpunktaktion war die Erhebung des mikrobiologischen Status von bereits zubereiteten, stärkehaltigen Speisen. Stärkehaltige Speisen, als Beilagen oder Nachspeisen, können durch unsachgemäße Lagerung bzw. Warmhaltedauer ein mikrobiologisches Risiko darstellen.

195 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht. Sechs Proben wurden beanstandet.

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