Raucharomen werden als geschmackliche Alternative zum traditionellen Räuchern eingesetzt und werden auch in Lebensmitteln verwendet, die nicht traditionell geräuchert werden. Anders als Rauch
dienen sie nicht dazu, Lebensmittel haltbar zu machen, sondern sollen ihnen einen bestimmten Geschmack verleihen. Nach einer Neubewertung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit
wurden die FAQ ergänzt und grundlegend überarbeitet.
Mehr auf den Seiten des Bundesinstitut für Risikobewertung
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