Biogene Amine in Salzlake gereifter aus histidinreichen Fischarten hergestellter Fischereierzeugnisse

Ziel der Schwerpunktaktion war die Untersuchung von biogenen Aminen (insbesonders Histamin) in Fischereierzeugnissen.

15 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht. Keine der Proben wurde beanstandet.

Mehr auf den Seiten der AGES