Authentizität und Mikrobiologie von verzehrfertigen Speisen mit Bezug auf Wildbret(erzeugnisse)

Ziel der Schwerpunktaktion war, bei verzehrfertigen Wildbreterzeugnissen aus der Gastronomie die Angaben zu den Tierarten und den Hygienestatus zu überprüfen.

70 Proben aus ganz Österreich wurden untersucht. Elf Proben wurden beanstandet.

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