Kontrolle von Lebensmittelkontaktmaterialien in der Betriebspraxis

Lebensmittelkontaktmaterialien (Food Contact Materials - FCM) sind ein unverzichtbarer Bestandteil in der Lebensmittelverarbeitung, -verpackung und -transport. Ihre Rolle für die Lebensmittelsicherheit wird jedoch in der betrieblichen Praxis nicht immer ausreichend beachtet. Dabei bestehen klare rechtliche Vorgaben an Materialien, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.

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