Dein Lieblingskäse – ein Gesundheitsrisiko?

Käse ist für viele ein Grundnahrungsmittel und ein Genussmittel gleichermaßen und aus unserem kulinarischen Alltag kaum wegzudenken. Während Kuhmilchkäse den Markt dominiert, gewinnt Käse aus anderen alternativen Milchsorten – insbesondere aus Milch von Ziegen und Schafen, aber auch aus Büffelmilch – zunehmend an Beliebtheit. Doch ist der Verzehr von diesen „alternativen Käsesorten“ bedenkenlos möglich? Oder ergeben sich hierbei größere Risiken als beim Genuss von Kuhmilchkäse?

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